Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- une boîte de pâté de tête maison- 15 cl d'une bonne huile d'olive- 1 cuillère à soupe de pâte de piments au basilic- 3 tours de moulin d'un poivre corsé sénégalais- 1 bonne échalote rose- un rameau de romarin- 30 cl d'eau- 20 g d'un mélange indien d'épices piquantes, voire âcres - gros sel- 1 cuillère à café bombée de cacao amer- 200 g de riz parfumé cassé deux fois
Préparation de la recette :
Faites revenir les échalotes ciselées dans une poêle enduite d'huile, et laissez suer, après avoir ajouté le poivre sénégalais.
Ajoutez le riz, remuez, et faites-le dorer. Ajoutez le contenu de la boîte de pâté, laissez transpirer.
Versez dans un nuage de vapeur, l'eau sur le riz.
Intégrez les épices, le gros sel, le romarin préalablement écharné, et le piment.
Laissez prendre, et après 18 minutes saupoudrez de cacao, et remuez.
Servez encore légèrement croquant. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.