Leckerlis (de bâle)

Ingrédients de la recette :

- 250 g miel- 125 g sucre semoule- 130 g d'écorces d'orange et de citron confits hachés en petits morceaux- 150 g d'amandes hachées grossièrement- 2 cuillères à soupe de cannelle- 1 grosse pincée de noix de muscade- 1 pincée de clou de girofle réduit en poudre- 300 g de farinePour glacer : - 1/2 blanc d'oeuf- 80 g de sucre glace- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation de la recette :

Faire fondre à feu doux le miel et le sucre. Ajouter les épices et retirer du feu.
Ajouter les fruits confits et les amandes. Mélanger. Incorporer la farine et mélanger vigoureusement afin d'obtenir une pâte lisse.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, abaisser la pâte encore chaude sur 1 cm d'épaisseur. (bien fariner le rouleau pour que ça ne colle pas). Laisser reposer une nuit.
Faire cuire à four Th 7 ou 200°C pendant 15 mm (pas plus, sinon ils deviendraient trop durs en refroidissant).
Délayer le sucre glace avec le blanc d'oeuf et le jus de citron. Glacer les leckerlis à la sortie du four. Attendre 5 mm et découper en petits carrés de 3 ou 4 cm de côté.