Légumes d’accompagnement des nems

Ingrédients de la recette :

(pour 4 rouleaux) :- 5 ou 6 grande feuilles de laitue- 1/4 de concombre environ- 2 carottes très tendre- 20 feuilles de menthe fraîche- 1 petite coupe de nuoc mam

Préparation de la recette :

Lavez et épongez les feuilles de laiitue ; laissez-les entières.
Lavez et épongez le concombre ; coupez-le en rondelles très fines ; recoupez celles-ci en deux.
Grattez les carottes ; lavez-les, épongez-les ; coupez-les en rondelles fines ; lavez et épongez la menthe ; ciselez celle-ci.
Disposez tout ces éléments sur un petit plat ovale ; servez-les avec les rouleaux impériaux et la sauce nuoc mam : chacun enveloppera son rouleau dans une ou deux grandes feuilles de laitue en ajoutant un morceau de concombre, une rondelle de carotte et quelques feuilles de menthe, puis trempera le tout dans la coupe de nuoc mam.