Lentilles du puy à la cannelle

Ingrédients de la recette :

- 300 g de lentilles vertes du Puy sèches - 2 carottes- 1 belle pomme de terre - 1 beau poireau- 1 oignon et 3 gousses d'ail- coriandre en poudre- muscade râpée- 1 tuyau de cannelle moyen- sel, poivre - huile d'olive- thym, romarin- 1 petit morceau d'algue kombu (magasins bio)

Préparation de la recette :

Tout d'abord, faire tremper ensemble l'algue et les lentilles.
Pendant ce temps, faire fondre dans le fond de la cocotte l'oignon et les gousses d'ail écrasées dans l'huile d'olive, avec les épices (elles donnent leur parfum à l'huile).
Couper le feu et rajouter sur la fondue poireau et carottes émincés, ainsi que les lentilles et le kombu (avec leur eau de trempage).
Couvrir d'eau à niveau et laisser mijoter à couvert pendant 1 h.