Linguinis aux scampis, sauce curry tomatée

Ingrédients de la recette :

- 300 g de pâte de type linguini, spaghetti ou tagliatelle- 500 g de scampis- 2 gousses d'ail- 1 oignon- 1 boîte de tomates pellées- 4 petites tomates fraîches- 150 ml de crème fraîche- 1 petit verre de cognac- huile d'olive- curry en poudre- poivre de cayenne- sel- citronnelle fraîche ou coriandre ou basilic pour décorer le plat

Préparation de la recette :

Faire blondir l'ail et les oignons émincés dans l'huile d'olive, ajouter les scampis, le cognac et les épices.Laisser cuire 5 minutes, ajouter les tomates en boîte et la crème.Entre temps, cuire les pâtes al dente.Servir les pâtes en nid au milieu de l'assiette, mettre la sauce et les scampis au milieu et décorer de morceaux de tomates fraîches épépinnées et coupées en dé, ainsi que d'herbes fraîches.