Recette Pudding au potiron et aux raisins secs


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 41 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Pudding au potiron et aux raisins secs

-600 g de chair de potiron.
-160 g de sucre.
-10 cl + 2 c. à soupe d'eau.
-1 gousse de vanille.
-une poignée de raisins secs.
-2 c. à soupe de farine.
-2 c. à soupe de crème fraîche.
-2 c. à soupe de rhum.
-4 œufs.

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Préparation de la recette Pudding au potiron et aux raisins secs

Détailler la chair de la citrouille en cubes et les mettre à cuire dans une casserole avec 10 cl d'eau et la vanille fendue en deux. Couvrir et faire cuire 5-6 min à feu vif.Réduire en purée assaisonner et incorporer la farine la crème 80 g de sucre les oeufs battus en omelette le rhum et les raisins.Dans une casserole faire un caramel avec l'eau et le sucre restants. Verser dans un moule à charlotte et recouvrir de la pâte. Enfourner au bain-marie pendant 1 h à 180°C (thermostat 6). Démouler quand le pudding est froid et servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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