Linzer törte

Ingrédients de la recette :

Pâte :
-150 g de farine
-120 g de beurre
-3 jaunes d’oeufs durs
-30 g d’amandes en poudre
-1/2 c. à café de cannelle en poudre
-2 c. à soupe de sucre en poudre
-1 pincée de sel
Garniture :-250 g de confiture de framboises

Préparation de la recette :

Dans une terrine, versez la farine, le beurre ramolli, les jaunes d’oeufs durs écrasés.
Et passez au tamis les amandes en poudre, la cannelle et le sucre.
Ajoutez 1 pincée de sel.
Mélangez rapidement sans travailler la pâte.
Sur une planche farinée, étalez la pâte. Repliez-la et recommencez encore une fois.
Garnissez le fond de tarte beurré, au besoin aidez-vous de la paume de la main en réservant 1/4 de pâte.
Travaillez ce morceau de pâte un peu plus pour que la pâte soit élastique et puisse s’allonger plus facilement.
Etalez et taillez de longues bandes de 1 cm de large.
Garnissez la tarte de confiture de framboises.
Couvrez avec les bandelettes de pâte en faisant des croisillons.
Appuyez les bouts le long des bords du moule pour qu’ils tiennent à la cuisson.
Enfournez à four chaud (200°C thermostat 6/7) pendant 35 min.

(Photo : Par Leo Jindrak – Licence CC BY-SA 3.0)