Une recette de Linzer törte (Autriche)
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Ingrédients de la recette Linzer törte
Pâte :
-150 g de farine
-120 g de beurre
-3 jaunes d’oeufs durs
-30 g d’amandes en poudre
-1/2 c. à café de cannelle en poudre
-2 c. à soupe de sucre en poudre
-1 pincée de sel
Garniture :-250 g de confiture de framboises
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Préparation de la recette Linzer törte
Dans une terrine, versez la farine, le beurre ramolli, les jaunes d’oeufs durs écrasés.
Et passez au tamis les amandes en poudre, la cannelle et le sucre.
Ajoutez 1 pincée de sel.
Mélangez rapidement sans travailler la pâte.
Sur une planche farinée, étalez la pâte. Repliez-la et recommencez encore une fois.
Garnissez le fond de tarte beurré, au besoin aidez-vous de la paume de la main en réservant 1/4 de pâte.
Travaillez ce morceau de pâte un peu plus pour que la pâte soit élastique et puisse s’allonger plus facilement.
Etalez et taillez de longues bandes de 1 cm de large.
Garnissez la tarte de confiture de framboises.
Couvrez avec les bandelettes de pâte en faisant des croisillons.
Appuyez les bouts le long des bords du moule pour qu’ils tiennent à la cuisson.
Enfournez à four chaud (200°C thermostat 6/7) pendant 35 min.
(Photo : Par Leo Jindrak – Licence CC BY-SA 3.0)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
