Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine asiatique
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
250 grammes de farine tamisée,
4 oeufs extra frais,
1/2 demi chou vert,
4 tasses de dashi, bouillon japonais,
400 ggrammes de poitrine de porc en fines lamelles,
10 grammes de gingembre rose,
100 grammes d' algues japonaises,
200 grammesde bonite séchée,
10 cl de auce okonomiyaki sauce barbecue,
1 bol de mayonnaise
Préparation de la recette :
Émincer le chou vert très finement.
Mettre le dashi dans un saladier.
Y ajouter les oeufs, blanc et jaune, les battre, ajoute la farine tamisée, le chou vert et le gingembre.
Mélanger le tout.
Utiliser une plaque chauffante ou à défaut une large poêle, lorsque celle-ci est très chaude, à environ 250 degrés bien la huiler bien avant d'y déposer le porc en cercle.
Verser dessus la pâte obtenue auparavant en galette de 2 cm d'épaisseur.
La laisser cuire pendant 5 minutes.La retourner.
La recuire 5 minutes supplémentaires.
Dresser sur assiettes chaudes.
Ajouter la sauce "okonomiyaki", la mayonnaise, les algues japonaises et la bonite séchée.
Manger ce plat avec avec une spatule japonaise. ITADAKIMASU. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.