Lotte au coulis de poivrons au micro-ondes

Ingrédients de la recette :

- 1 queue de lotte de 400grammes ,- 1 gousse d'ail,- 150 grammes de poivrons en conserves,- 6 asperges vertes,- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive,- 6 brins d'aneth,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Egoutter les poivrons rouges et les mixer avec l'ail.
les saler, les poivrer.
Eplucher les asperges.
Les cuire à cru sur une assiette filmée 5 minutes.
Verser dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Couvrir et faire chauffer au micro ondes 2 minutes à puissance maximale.
Découper la queue de lotte en 6 médaillons.
Les disposer dans un plat.
Saler et poivrer.
Verser 1 cuillère à soupe d'huile, couvrir le plat d'un film étirable.
Cuire 3 minutes à puissance maximale de chaque côté.
Les temps de cuisson sont donnés pour une cuisson juste, mais c'est à chacun de définir et de faire la cuisson qu'il aime.
Disposer sur les assiettes, mettre une pointe d'asperge en décorsavec le coulis de poivrons et accompagner de pommes vapeur chaque assiette.
Poser sur le poisson un brins d'aneth en décor final.