Lou saussoun

Ingrédients de la recette :

- 150 g de poudre d'amande- un petit bulbe de fenouil- une poignée de feuilles de menthe- 2 grosses gousses d'ail- 3 cuillères à café de crème d'anchois- huile d'olive

Préparation de la recette :

Mixer le fenouil, la menthe.
Ajouter les gousses d'ail pressées, la crème d'anchois, un demi-verre d'huile d'olive.
Mélanger cette pâte à 150 g de poudre d'amandes, puis rajouter de l'huile d'olive jusqu'à la consistance désirée (assez souple pour pouvoir l'étaler sur du pain grillé).
Cette pâte à tartiner se garde plusieurs jours au frigo si elle est bien recouverte d'huile d'olive.