Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour 12 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
Pour 50 pièces :
- 3 blancs d'oeuf frais, - 1 pincée de sel, - 100 grammes de sucre semoule, - 250 grammes d'amandes mondées moulues, - 75 grammes de pistaches moulues.
Préparation de la recette :
Battre les blancs d'oeuf en neige très fermes, ajouter la moitié du sucre et continuer à fouetter jusqu'à ce que l'appareil brille.
Incorporer les amandes et les pistaches avec le reste du sucre.
A l'aide de deux cuillères à café, former des petits tas ou des barquettes, ou encore dresser directement avec une poche à douille cannelée sur une plaque recouverte de papier à pâtisserie.
Laisser sécher à température ambiante 5 à 6 heures ou mieux toute une nuit.
Cuire 8 à 12 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C ou th 6.
Décorer à volonté avant le séchage avec des pistaches décortiquées. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.