Recette de : Macarons provençaux.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
(pour 30 macarons)
- 250 g de poudre d'amandes
- 220 g de sucre en poudre
- 100 g de pomme de terre bouillie
- extrait d'amande amère ou un autre parfum (grand Marnier, rhum)
- cerises confites ou amandes entières
- 1 oeuf
Préparation de la recette :
Dans un saladier, mettre la poudre d'amande et le sucre en poudre, ainsi que le parfum choisi.
Incorporer les pommes de terre préalablement écrasées avec une fourchette, bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte assez souple (si la poudre d'amandes est un peu sèche, ajouter 1 noix de beurre).
Avec la pate obtenue, confectionner des boules de la taille d'une noix, puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
On peut mettre la moitié d'une cerise confite ou une amande sur la boule.
Avec un pinceau, passer de l'oeuf battu sur les boules et mettre au four (200°C - th 6 ou 7) pendant 20 min; bien surveiller ! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.