Mâche aux foie gras, aux crevettes et aux pommes

Ingrédients de la recette :

- 2 pommes- le jus d'un demi citron- 150 g de mâche- 20 crevettes roses- 1 tranche de foie gras de 120 g- persilSauce :- 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise- sel et poivre

Préparation de la recette :

Couper l'extrémité de chaque bouquet de mâche, la laver à grande eau et l'essorer. Laver les pommes, les couper en deux et ôter le coeur. Couper 3 demi-pommes en lamelles et la 4ème en cubes. Les arroser de citron afin qu'elles ne s'oxydent pas. Décortiquer les crevettes et couper le foie gras en bâtonnets.
Préparer la sauce avec les ingrédients.
Disposer harmonieusement les éléments de la salade dans chaque assiette individuelle, napper de sauce, décorer de brins de persil et servir aussitôt.