Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 2 gros magrets de canard gras frais- vinaigre balsamique- 2 sachets de sucre vanillépour l'accompagnement:- 3 pommes golden et une pomme grany- 1 sachet de sucre vanillé + 3 cuillères à soupe de sucre (ou miel crémeux)- 50 g de beurre salé- 50 g de beurre doux- un peu de cannelle (facultatif)- 4 oignons moyens- du poivre noir moulu
Préparation de la recette :
Dans une sauteuse, mettre 1 sachet de sucre vanillé, du poivre (généreusement) et 1/2 tasse de vinaigre balsamique.
Griffer (entailler) les magrets des 2 cotés à l'aide d'un couteau, les poser le gras vers le haut et soupoudrer avec du poivre et 1 sachet de sucre vanillé.Arroser de vinaigre balsamique.Couvrir et laisser reposer 1h minimum, 2h maximum.
Eplucher et couper les pommes en lamelles pas trop fines.Mettre à chauffer les magrets, en ayant pris soin de les retourner, à feu doux.
Mettre dans une grande poële anti-adhésive les pommes, 50 g de beurre salé et la cannelle, et enfin les sucres. Faire revenir tout cela tout en surveillant la cuisson des magrets.
Préparer les oignons comme les pommes, mais avec du sel et du poivre et le beurre doux, à feu doux pour qu'ils fassent un confit.
Servir *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.