mannalas
Recette de : Mannele (petits bonhommes) à la pâte à brioche (alsace)
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 375 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 320 minutes
Difficulté : Moyenne
Budget : €
– 500g farine
– 15 cl lait tiède
– 2 oeufs
– 1 sachet de levure de boulangerie express
– 150 g de beurre mou
– 80 g de sucre fin
– 1 sachet de sucre vanillé
– raisins secs
– 2 cuil à soupe de sucre glace
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le beurre ramolli, la levure de boulangerie et le lait tiède. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique.
Couvrir le saladier avec un torchon puis laisser lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Prélever des boules de pâte de 100 g ou 50 g environ, former des boudins sur 2 plaques anti-adhésives, entailler aux ciseaux pour former bras et jambes.
Figurer yeux et boutons avec des raisins. Laisser doubler de volume au tiède.
Préchauffer le four à température moyenne (thermostat 6/180°C) et enfourner 20 à 25 mn environ (surveiller).
Délayer le sucre glace avec très peu d’eau. Badigeonner les mannele au pinceau et laisser durcir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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