Recette de : Maquereau en paillotes de feuilles de bananier.
Le maquereau en papillote fait partie des recettes faciles à faire et qui sont en plus délicieuses. C’est un plat bon marché qui peut être réalisé toute l’année. Le poisson doit rester ferme.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de Bourgogne
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 4 filets de maquereau.
- 1 cm de racine de gingembre.
- 1 carotte.
- 2 oignons verts.
- 8 brins de ciboulette.
- 1 piment selon le goût.
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 citron vert.
- 4 feuilles de bananier.
- Sel blanc de cuisine.
- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 120°C ou th 3.
Laver les feuilles de bananier.
Les égoutter.
Puis, couper chacune d'entre elles en quatre.
Éplucher le gingembre et le couper en fines lamelles.
Nettoyer la carotte et les oignons verts en leur laissant 3 cm de tige verte chacun.
Les couper ainsi que le piment en fines julienne.
Détailler le citron vert en fines lamelles.
Couper les brins de ciboulette en quatre.
Au centre de la paillote, poser 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive puis, placer un filet de maquereau.
Ajouter les autres ingrédients partagés en parts égales.
Recommencer l'opération avec les autres papillotes.
Assaisonner le tout.
Replier les feuilles de bananier, afin de faire de petits paquets en les refermant avec des pics en bois.
Enfourner les papillotes 15 minutes dans la lèchefrite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.