Recette de : Marinade pour banons et fromages de chèvre.
Le banon est fromage de chèvre d’origine très ancienne de la région de la provence.Dans la même famille nous retrouvons les Banons, Pélardons ou crottins.Le Pebre d’ai est le poivre d’âne, la sariette en argot provençal…
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
Pour 4 fromages :- 4 banons un peu secs,Banons, Pélardons ou crottins,- 25 cl d'huile d'olive,- 4 gousses d'ail,- 10 feuilles de laurier - 15 brins de Pebre d'ai Poivre d'âne, Sarriette,- 5 brins de thym,- Poivre noir en grains du moulin,- 1 bocal en verre avec couvercle
Préparation de la recette :
Dans un bocal, ranger les fromages en intercalant les différentes herbes et l'ail coupé en lamelles et recouvrir d'huile.
Il faut que les fromages soient complètement recouverts et le moins d'air possible entre le niveau d'huile et le couvercle.
Donc choisir la taille du bocal en fonction de la grosseur des fromages.
Tenir au frais et attendre au moins 15 jours avant de les déguster.
Par forte chaleur, mettre le bocal au réfrigérateur et penser à le sortir 1 heure avant consommation.
Les Conseils de Pierre.
On peut aussi rajoter queues brins de feuilles d'estragon ou de basilic sans les mélanger. On obtiendra ainsi les mêmes fromages mais aux parfums différents. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.