Marmelade de poire aux épices

Ingrédients de la recette :

- 5 poires- 1 clou de girofle- 1 bâton de cannelle- 5 grains de poivre- 1 gousse de vanille- 1 citron- 200 g de sucre- 2 tranches de brioche rassie- miel et beurre

Préparation de la recette :

Dans 75 cl d'eau, mettre le citron en tranches fines, les épices et le sucre. Porter à ébullition, éteindre le feu et laisser infuser.
Peler les poires coupées en quatre. Filtrer le buillon, y plonger les poires et porter à ébullition. Eteindre et laisser refroidir.
Mixer les poires. Couper la brioche en dés, la passer dans une poêle dans laquelle on aura auparavant fait fondre le beurre et le miel.
Faire dorer la brioche. La servir à part ou bien sur la marmelade bien froide.