Marquise glacée au chocolat noir et aux amandes

Ingrédients de la recette :

- 400 g de chocolat à 70 % de cacao- 200 g de beurre pommade- 6 oeufs- 125 g d'amandes émondées- 1 cuillère à café de café fort.

Préparation de la recette :

Faire fondre le chocolat avec le café (bain-marie ou micro-ondes). Faire griller les amandes dans une poêle.
Ajouter le beurre mou au chocolat, puis incorporer les janues d'oeufs un par un. Battre les blancs en neige ferme et ajouter une cuillère à la préparation précédente, sans précaution. Incorporer le reste des blancs très délicatement.
Ajouter les amandes grillées et verser l'appareil dans un moule beurré. Mettre au congélateur au moins 6 H. Pour démouler, passer rapidement le moule sous l'eau chaude.