Marrons à la béchamel

Ingrédients de la recette :

- Marrons en boîte (400 g)- 40 g de beurre- 30 g de farine- 50 cl de lait entier- 10 cl de crème fraîche- 50 g de tomme du Forez râpé (ou à défaut gruyère) - Sel, poivre, muscade

Préparation de la recette :

Faire chauffer le beurre avec la farine, à feu vif, en mélangeant constamment, pendant une minute. Simultanément, faire bouillir le lait et la crème.
Hors du feu, incorporer petit à petit le mélange crème-lait au mélange farine-beurre. Remuer.
Refaire chauffer, et attendre que le mélange épaississe (10 min).Ajouter enfin le sel, le poivre, la muscade.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire dorer les marrons, dans une casserole, avec du beurre.Dans un plat à gratin, disposer les marrons. Ajouter la béchamel et le fromage. Cuire au four 10 minutes. Servir bien chaud.