Mbakhar (maroc)

Ingrédients de la recette :

- 4 escalopes de mouton- 500 g d'amandes- 500 g de pruneaux- 50 g de graines de sésame- sel et cumin

Préparation de la recette :

Prendre les escalopes et bien les rincer d'eau pour enlever ses impuretés.
Predre le casscass (plat marocain où on fait cuire le couscous) ou le tagine à vapeur sans pression, le remplir de 4 litres d'eau et mettre les escalopes dans la 2ème partie du tagine (il se divise en 2 parties).
Laisser cuire 1h30.
Après, faire bouillir les amandes pendant 5 minutes, puis enlever l'eau et les faire frire sur feu moyen pendant 5 minutes.
Prendre les pruneaux et les rincer d'un peu d'eau, puis les faire bouillir dans de l'eau pendant 5 minutes.
Prendre les 4 escalopes dans une grande assiette et mettre avec eux les pruneaux et les amandes. Saupoudrer de sel et de cumin.
Servir chaud.