Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 belle rate de veau ou de boeuf- 300 g de chair à saucisse- 100 g de petit salé- 2 oeufs- ail, persil, sel, poivre- cumin
Préparation de la recette :
Couper la rate dans le sens de la longueur de façon à former une poche. Nettoyer un peu l'intérieur. Hacher le petit salé, l'ail et le persil. Mélanger tout les ingrédients pour faire une pâte homogène.
Farcir la rate avec cette préparation, coudre pour fermer cette poche. Emballer dans une feuille d'aluminium, bien serré pour former une papillote.
Faire cuire dans un autocuiseur, pendant 20 à 30 mn environ.
Laisser refroidir, puis, enlever la feuille d'aluminium.
Couper des tranches et les passer au grille-viande.
Servir à l'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade verte. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.