Mijotée de carottes des sables de Créances

Ingrédients de la recette :

- 1 à 2 carottes par personne,
- 15 cl d'huile d'olive,
- 20 grammes de sucre semoule,
- 15 grammes de sel fin de cuiisne,
- 5 grammes de poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Laver les carottes et les couper en sifflet.

Mettre dans la poêle, l'huile d'olive avec une noix de beurre, ajouter les carottes puis une pointe de sucre et de sel.

Couvrir et laisser cuire à feu très doux.

Les carottes cuisent naturellement dans leur jus et se caramélisent légèrement.

Au bout d'1/4 d'heure, éteindre le feu et servir aussitôt.

Cette préparation accompagne délicieusement des poissons, coquillages, viandes blanches.