Millefeuilles de saumon au mascarpone

Ingrédients de la recette :

16 blinis de taille moyenne,
200 grammes de fines tranches de saumon sauvage fumé,
1 petit pot d’œufs de saumon,
2 cuillères à soupe bombées de mascarpone,
2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche au lait cru.
1 botte de ciboulette coupée fine,
2 poignées de graines germées de poireaux ou d’alfafa (en vente dans les boutiques de produits naturels)
Sel, poivre du moulin.

Préparation de la recette :

Envelopper les blinis dans du papier aluminium.
Les réchauffer à four doux.
Mélanger le mascarpone avec la crème fraîche, la ciboulette, le sel et le poivre.
Couper le saumon en 16 tranches.

Confectionner le millefeuille :
Étaler sur 8 blinis 1 cuillère à café bombée de crème au mascarpone, une pincée de pousse de poireaux et une tranche de saumon .
La replier si elle déborde du blinis.
Recouvrir un autre blinis.
Puis, de crème, pousses et saumon, Terminer avec des œufs de saumon.