Mincemeat

Ingrédients de la recette :

(pour 6-8 pots) :- 500 g de saindoux- 500 g de pommes- 500 g de raisins secs noirs- 500 g de raisins secs blancs- une cuillère à café d'épices de Noël- le zeste et le jus d'un citron- 100 g d'amandes effilées- de 100 à 200 g d'autres fruits secs selon les goûts- 250 g de zestes confits- 350 g de sucre roux- 100-200 g de fruits confits, selon les goûts- 1 petit verre de rhum, ou de cognac ou de whisky, si on préfère

Préparation de la recette :

Peler et épépiner les pommes ; les couper en morceaux. Râper le saindoux. Couper les fruits confits en petits morceaux.
Mélanger le saindoux, les pommes, les raisins et les fruits confits et passer le tout au mixer.
Ajouter les autres ingrédients.
Mettre dans des pots à confiture stérilisés. Mettre des couvercles. Garder au sec.