Minestrone de fruits frais

Ingrédients de la recette :

- 50 cl d eau- 80 g de sucre- 3 gousses de vanille- 1 banane- 1 mangue- 1 kiwi- 1 citron vert- 125 g de fraises- 80 g de framboises- 6 feuilles de menthe

Préparation de la recette :

Dans une casserole, verser le sucre, l'eau et les gousses de vanille fendues dans la hauteur.
Porter à ebulition et laisser cuire à petits bouillons durant 5 minutes.
Retirer la vanille et gratter l'intérieur des gousses pour récupérer les graines et les ajouter au sirop.
Ajouter la menthe finement émincée et laisser refroidir.
Placer la préparation au frigo et laisser infuser au moins 1 heure (plus c'est encore mieux).
Pendant ce temps, éplucher la banane, la mangue, le kiwi et les détailler en petits dés.
Les plonger dans le sirop à la vanille.
Râper le citron pour n'utiliser que le zeste et l'ajouter au minestrone.
Passer les framboises et les fraises à la centrifugeuse puis incorporer le jus obtenu à la préparation.
Verser en soupière et servir dans des assiettes creuses.