Mix pimenté

Ingrédients de la recette :

- 200 g de viande de boeuf hachée - 1 aubergine - 1 courgette- 1 carotte- 2 tiges de blette- 1 oignon- 200 g de pulpe de tomates- 2 gousses d'ail- 3 brins de thym- 1 cuillère à café de coulis de piment d'Espelette (à défaut, du piment en poudre)- sel, huile d'olive

Préparation de la recette :

Couper tous les légumes en petits morceaux.
Dans une poêle ou un wok, faire revenir l'oignon, éventuellement dans un peu d'huile d'olive.
Rajouter les légumes, l'ail et le thym.Saler.
Laisser cuire pendant 5 min environ.
Ajouter la pulpe de tomate, puis la viande.
Incorporer le coulis de piment.
Mélanger doucement et laisser mijoter pendant un bon quart d'heure, en rectifiant l'assaisonnement.
Servir tel quel ou accompagné de pâtes, riz?