Moelleux des mendiants

Ingrédients de la recette :

- 125 g de poudre de noisette- 125 g de poudre d'amande- 5 oeufs- 150 g de sucre en poudre- 100 g de beurre- cannelle en poudre- arôme amande amère- cerneaux de noix

Préparation de la recette :

Battre les oeufs, ajouter une bonne pincée de cannelle en poudre et le sucre. Bien mélanger.
Ajouter progressivement les poudres de noisette et amande en mélangeant bien.
Ajouter le beurre fondu (en garder un peu pour graisser le moule).
Ajouter environ 1/2 cuiller à café d'arôme d'amande amère. (ce n'est pas indispensable mais cela renforce le goût).
Au fond du moule beurré disposer une quinzaine de cerneaux de noix.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 20 mn dans un four chauffé à 180°C .
Laisser tiédir avant de démouler.
Au moment de servir saupoudrer le gâteau de sucre glace additionné de cannelle en poudre.