Une recette de Moules à la catalane
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-4 Kg de Moules d’Espagne ou Bouchot
-1 poivron rouge
-1 poivron vert
-tomates fraîches ou pelées au jus (1 boîte)
-1 oignon
-1 bouquet garni
-Huile d’olive
-Ail
Ces ingrédients sont à titre indicatif ensuite vous pouvez moduler selon vos goûts.
Faire ouvrir les moules dans un grand récipient (surtout n’y mettez pas d’eau !).
Ensuite faire revenir dans l’huile d’olive, les poivrons émincés, les oignons puis les tomates en ajoutant ail et laurier en dernier.
Veiller à ce que la sauce soit liée.
Couvrir pendant 3/4 d’heure au moins pour laisser réduire.
Ajouter les moules environ un 1/4 d’heure avant la fin de la cuisson pour qu’elle s’imprègne du goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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