Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 700 g de moules
- 8 cm de galanga en 3-4 morceaux (ou gingembre à défaut)
- 2 tiges de citronnelle coupée en morceaux de 8 cm et légèrement écrasées
- 10 tiges de basilic sacré
-Sauce :
- 1 grosse gousse d'ail, finement émincée
- 1 cuillère à café (5 ml) de piment émincés
- 30 ml de jus de citron
- 15 ml de sauce soya légère
- 30 ml de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre (5 ml)
Préparation de la recette :
Placer les moules, le galanga, la citronnelle et le basilic dans une grande casserole, ajouter un petit peu d'eau, couvrir et cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que toutes les moules se soient ouvertes.Jeter toutes celles qui ne se seraient pas ouvertes.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce (je le fais au mixeur mais l'idéal est de le faire avec un pilon).
Servir les moules que chacun trempe dans la sauce. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.