Recette de : Moules à la sauce basque
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
– 2 litres de moules- 30 cl de Sylvaner- 2 oignons- 2 poivrons rouges- 6 tomates pelées- 1 piment d’espelette- 1 chorizo (doux ou fort selon votre goût)- sel, poivre- herbes de provence, persil haché
Nettoyez les moules à l’eau claire froide et réservez-les au frais.
Pour la Sauce :
Pelez et émincez 1 oignon, ôtez la peau du chorizo et tranchez-le en rondelles.
Videz les poivrons, coupez-les grossièrement.
Passez au mixer 5 tomates pelées, l’oignon émincé, les poivrons ainsi que le chorizo.
Ajoutez sel, poivre et herbes de provence.
Mettez le tout à mijoter à feu doux.
Cuisez les moules à feu vif 6 à 8 minutes dans 30 cl de Sylvaner en y ajoutant 1 tomate pelée, 1 oignon, le persil haché (1 cuillère à soupe) ainsi que le piment.
Servez accompagné de la sauce, agrémentez de frites maison ou de riz.
Bon appétit à tou(te)s…
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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