Moules de la cale à la crème

Ingrédients de la recette :

-1 kg de moules-3 échalotes-1 gousse d'ail-15 cl de vin blanc sec-1 c. à café de thym moulu-20 cl de crème fraîche épaisse (fermière de Normandie de préférence)-2 c. à soupe de persil haché.

Préparation de la recette :

La veille :Faire une marinade avec les échalotes émincées la gousse d'ail écrasée le vin blanc et le thym moulu.Laisser au réfrigérateur au moins 12 heures.Le jour même :Nettoyer les moules.Faire bouillir la marinade 2 à 3 minutes dans une grande marmite puis ajouter la crème.Lorsque la crème est devenue liquide ajouter les moules et les cuire pendant 15 minutes environ en les remuant de temps en temps elles doivent être toutes ouvertes.Avant de servir parsemer de persil remuer c'est prêt !