Recette de : Moules farcies à l’italienne.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
Pour la farce:
- 3,5 kg de moules d'Espagne
- 800 g de Mortadelle
- demie de pain trempée dans du lait
- 1 botte de persil plat
- 2 œufs
- 3 x 400 g de tomates concassées
- parmesan râpé, sel et poivre
-Pour la sauce:
- 2 gousses d'ail
- 1/2 botte de persil plat
- 20 cl de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation de la recette :
Brosser les moules pour les nettoyer. Ouvrir en deux (sans séparer les deux coquilles).
Confectionner la farce en mélangeant, la mortadelle hachée, la mie de pain (essorée), les œufs, l'ail et le persil hachés, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Préparer la sauce : Dans une grande cocotte en faisant revenir l'huile d'olive l'ail et le persil hachés. Ajouter le vin blanc et les tomates pelées.
Farcir les moules crues en mettant la farce au milieu et refermez-les avec un peu de ficelle fine.
Mettre les moules à cuire avec un couvercle à feu moyen. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.