Recette Mousse au chocolat sur compotée de poires
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 315 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 240 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
-1 KG DE POIRES
-100 G DE CHOCOLAT
-3 OEUFS
-25 G DE BEURRE
-150 G DE SUCRE
-1 SACHET DE SUCRE VANILLÉ.
Pelez épépinez et coupez les poires.
Faites les cuire en compote avec 10 cl d’eau, le sucre vanillé et 75 g de sucre.
Écrasez bien la compote et répartissez-la dans 4 ramequins.
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs et 75 g de sucre en remuant vivement.
Incorporez ensuite les blancs battus en neige.
Répartissez la mousse sur la compote de poires et réservez au frais au moins 4 h avant de servir.
(photo : les-3-fois-rien-de-colinette.over-blog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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