Recette Mousse au chocolat sur compotée de poires
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 315 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 240 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
-1 KG DE POIRES
-100 G DE CHOCOLAT
-3 OEUFS
-25 G DE BEURRE
-150 G DE SUCRE
-1 SACHET DE SUCRE VANILLÉ.
Pelez épépinez et coupez les poires.
Faites les cuire en compote avec 10 cl d’eau, le sucre vanillé et 75 g de sucre.
Écrasez bien la compote et répartissez-la dans 4 ramequins.
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs et 75 g de sucre en remuant vivement.
Incorporez ensuite les blancs battus en neige.
Répartissez la mousse sur la compote de poires et réservez au frais au moins 4 h avant de servir.
(photo : les-3-fois-rien-de-colinette.over-blog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette de Confiture de fraises & rhubarbe à la vanille…
Conseil du chef pour une recette d'Oeufs cocotte aux asperges vertes et parmesan plus festive…
Conseil du chef pour votre recettes de Côtelettes d’agneau rôties au thym, légumes d’hiver glacés…