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Ingrédients de la recette Mousse au chocolat sur compotée de poires
-1 KG DE POIRES
-100 G DE CHOCOLAT
-3 OEUFS
-25 G DE BEURRE
-150 G DE SUCRE
-1 SACHET DE SUCRE VANILLÉ.
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Préparation de la recette Mousse au chocolat sur compotée de poires
Pelez épépinez et coupez les poires.
Faites les cuire en compote avec 10 cl d’eau, le sucre vanillé et 75 g de sucre.
Écrasez bien la compote et répartissez-la dans 4 ramequins.
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs et 75 g de sucre en remuant vivement.
Incorporez ensuite les blancs battus en neige.
Répartissez la mousse sur la compote de poires et réservez au frais au moins 4 h avant de servir.
(photo : les-3-fois-rien-de-colinette.over-blog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
