Mousse de fonds d’artichauts

Ingrédients de la recette :

-400 g de fonds d'artichauts surgelés-1 oeuf-1 c. à soupe de crème fraîche-2 c. à soupe de lait en poudre-2 c. à soupe de jus de citron-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Mettez les fonds d'artichauts encore gelés dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire 20 mn jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez-les et coupez-les en morceaux et passez-les au robot pour les réduire en purée. Délayez le lait en poudre avec le jus de citron. Ajoutez-les dans le robot et faites à nouveau fonctionner l'appareil. Salez poivrez. Ajoutez l'oeuf et la crème pendant que l'appareil fonctionne. Versez la mousse dans un légumier et servez chaud avec du veau grillé rôti ou poêlé.