Muffins à la citrouille

Ingrédients de la recette :

(pour 12 gros muffins) :NB : 250 ml = 1 tasse et 5 ml = 1 cuillère à café- 375 ml de farine tout usage- 375 ml de farine de blé entier- 30 ml de levure chimique- 5 ml de cannelle- 2 ml de muscade- 2 ml de piment de la Jamaïque- 5 ml de sel- 250 ml de cassonade- 250 ml de raisins secs- 2 oeufs- 375 ml de lait- 125 ml d'huile végétale- 250 ml de purée de citrouille

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 400°F (220°C).
Dans un grand bol, mélanger les farines, la levure chimique, les épices et le sel. Ajouter la cassonade et bien mélanger. Incorporer les raisins secs.
Dans un autre bol, battre les oeufs. Ajouter le lait, l'huile et la purée de citrouille.
Ajouter aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour humidifier (sinon les muffins risquent d'être durs).
Répartir dans des moules à muffins bien huilés et cuire environ 25 mn.