Muffins aux framboises au lait de soja

Ingrédients de la recette :

- 25 cl de "lait" de soja à la vanille- 250 g de farine complète tamisée- 1 oeuf- 6 cl d'huile- 1/2 cuillère à café de levure- 2 cuillères à soupe de raisins secs- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé- 150 g de framboises- beurre pour les moules

Préparation de la recette :

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Dans un saladier, mettez la farine mélangée à la levure.Versez l'oeuf au centre, le "lait" de soja vanillé et l'huile.Intégrez progressivement à la farine.Incorporez les raisins secs, le zeste de citron et enfin les framboises.
Mélangez le tout et versez dans des moules à muffins ou des ramequins légèrement beurrés.
Faites cuire à four moyen 20 minutes en surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau.