Munstiflette, tartiflette au munster

Ingrédients de la recette :

1 Munster,
8 belles pommes de terre à chair ferme,
1 bouteille de muscat alsacien,
1 cuillère à soupe d'huile,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Éplucher les pommes de terre.
Les couper en tranches très fines.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Ajouter les pommes de terre, saler modérément.
Poivrer et arroser de vin blanc.
Mettre 25 cl environ.
Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure à feu moyen.Remuer délicatement de temps en temps si besoin.

A la fin du temps de cuisson, préchauffer le four à 210°C ou th 7.
Transférer les pommes de terre dans un plat allant au four.
Couper le Munster en deux, dans le sens de l'épaisseur.
Déposer les deux parties sur les pommes de terre, "croûte" vers le haut.
Enfourner 10 minutes, jusqu'à ce que le Munster coule et se mêle aux pommes de terre.
Servir une salade en accompagnement.