Nouvelle version allégée du tiramisù

Ingrédients de la recette :

- 10 cl de café très fort (non sucré) - 1 cuillère à café d'amaretto (liqueur italienne au goût d'amande amère) ou de rhum- 8 biscuits à la cuillère- 2 blancs d'oeufs- 1 pincée de sel- 80 g de Mascarpone (fromage frais italien triple crème) - 1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre traditionnel- 2 cuillères à café de cacao non sucré

Préparation de la recette :

Préparation. Dans une assiette creuse, mélanger le café et l'amaretto (ou le rhum). Emietter grossièrement les biscuits à la cuillère, les incorporer et laisser s'imbiber pendant 10 mn.
Pendant ce temps, monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Fouetter le Mascarpone avec l'édulcorant. Incorporer délicatement les blancs en neige. Répartir dans des coupes les biscuits imbibés de liqueur d'amaretto et de café. Les recouvrir avec la préparation au Mascarpone.
Réserver 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer de cacao en le tamisant à travers une passoire fine.