Oeufs cocotte campagnards

Ingrédients de la recette :

- 200 g de champignons- 200 g de lardons fumé- 30 g de beurre- 4 oeufs- 1 échalote - 1/2 citron- 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Laver et hacher les champignons et l'échalote. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre pendant 10 min. Mouiller de jus de citron et assaisonner.
Dans une autre poêle, faire revenir les lardons, sans matière grasse.
Mettre les champignons et les lardons dans 4 cassolettes beurrées. Ajouter les oeufs crus et la crème fraîche. Assaisonner et parsemer de ciboulette.
Enfourner au bain-marie pendant 6 à 8 min à 180° (thermostat 6).