Okonomi Yaki ou pizza japonaise

Ingrédients de la recette :

1 côte de porc,
80 grammes de poulpe ou seiche,
10 cm de poireaux émincée finement,
2 oeufs extra frais,
1 cuillère à café de dashi,
3 feuilles de choux ,
1 verre de farine,
1 verre d'eau,
Sauce Otafuku okonomi, ou yakisoba.

Préparation de la recette :

Couper la côte de porc en petits dés.
Tailler la seiche en dés.
Émincer le poireaux.
Couper les feuilles de choux en dés.
Mettre les choux, le poireau, le poulpe, le dashi et la farine dans un grand bol.
Bien mélanger.
Verser l'eau, ajouter un peu de sel et mélanger.
Mettre la moitié de la pâte à l'aide d'une louche sur la poêle chauffée à feu moyen et légèrement huilée.
Casser un oeuf au milieu de chaque pâte.
Déposer les tranches de viande autour du jaune d'oeuf.
Après avoir tout déposé joliment, mettre un couvercle.
Baisser le feu.
Attendre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le fond soit cuit et devienne dur.
Retourner, en faisant attention à ne pas écraser.
Laisser cuire encore environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite jusqu'au milieu.
Renouveler l'opération, avec l'autre moitié.
Servir avec l'Okonomi Sauce ou la Buldog Sauce et de la mayonnaise.

Otafuku Okonomi ou yakisoba sauce
Elle est vendue, dans les épiceries japonaises et peut-être dans certains supermarchés chinois mais à vérifier.
Il est tout à fait possible de la remplacer par un des Buldog Sauce.