Pain apéritif au fromage à la map (machine à pain)

Ingrédients de la recette :

- 1 sachet de levure sèche de boulanger Francine (ou son équivalent)- 29 cl d'eau en bouteille ou eau non-chlorée- 500 g de farine à pain- 2 cuillères à café de sel- 2 cuillères à café de sucre en poudre- 250 g d'emmental

Préparation de la recette :

Dans la cuve de la MAP, introduire les ingrédients ci-dessus dans l'ordre donné, exception faite du fromage que l'on réserve.
Lancer le programme pain le plus long possible, au moins 3h30.Au bout de cinq à sept minutes, vérifier l'élasticité du pâton qui doit devenir une belle boule dodue et élastique tel un chewing-gum mâché. Si le pâton est trop sec, rajouter un peu d'eau, si le pâton est trop moulignasse, rajouter un peu de farine.
Pendant ce temps, couper la plaque d'emmental en deux.Râper une moitié, réserver, couper l'autre moitié en petits cubes d'1 cm ou plus, environ. Réserver le tout ensemble.
Au bip - si votre machine est sonore - ou sinon, cinq minutes avant la fin du pétrissage, ajouter le fromage. A l'aide de votre main ou d'une spatule en bois pour ne pas abîmer la pale de l'appareil, aidez le pâton à absorber harmonieusement le fromage pendant deux à trois minutes.