Pain de campagne rapide

Ingrédients de la recette :

(1 pain) :- 250 g de farine type 55 (important)- 1/2 cuillère à café de sel- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ( type "briochin") - 17,5 cl d'eau tiède

Préparation de la recette :

Le pain peut être préparé à la main ou avec un robot s'il possède un pétrin (c'est encore plus rapide!).
Versez la farine dans le bol du robot puis le sachet de levure de boulanger déshydratée ( surtout pas de levure chimique! le " briochin" se trouve en grande surface) puis le sel. Versez l'eau tiède pendant que le robot commence à pétrir. Lorsque le mélange est homogène et qu'il se détache bien du bol : votre pâte est prête.
Laissez-la reposer 20 min dans un saladier couvert d'un torchon humide puis faconnez-la selon la forme choisie et posez votre pain sur une feuille de papier sulfurisé.
Laissez encore posez la pâte pendant 1h couverte d'un torchon humide dans un endroit tiède sans courant d'air (22 à 25°C).
Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8), si vous en avez la possibilité, la chaleur tournante ainsi que la cuisson par le bas sont idéales, la pain lèvera mieux et sera bien aéré.
Dernier conseil : remplissez votre lèche-frites d'eau et placez-la sous la plaque où cuira votre pain, il sera parfait!
Lorsque votre pain est prêt à cuire, pratiquez des incisions et faites le cuire 30 min environ, surveillez-le car selon votre four il peut être cuit en 20-25 min! Cela dépend aussi de votre goût!