Pain de pommes de terre

Ingrédients de la recette :

- 8 ou 10 grosses pommes de terre- 2 jaunes d'oeufs- 100 g de beurre- 20 cl de lait- sel, poivre- muscade- les blancs d'oeufs battus en neige (si les oeufs sont petits, rajouter le blanc d'un autre oeuf)

Préparation de la recette :

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, et les mettre à cuire dans de l'eau salée.Les réduire en purée et y ajouter le lait, le beurre, les jaunes d'oeufs, sel, poivre et muscade.Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la purée en soulevant bien la masse.Mettre la préparation dans un plat beurré allant au four.
Bien tasser la purée et faire des rayures à la fourchette sur le dessus.Mettre dans un four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 min (jusqu'à ce que le dessus soit bien doré).Servir en accompagnement de viande, poisson, poulet... au choix.