Pain de potiron à la normande

Ingrédients de la recette :

- 300 g de potiron- 1 grosse noix de beurre- 4 oeufs- 100 g de farine- sel, poivre- muscade- sel de céleri facultatif- 25 cl de crème

Préparation de la recette :

Préchauffer le four thermostat7 (210°C).
Enlever la peau, les graines et la partie filandreuse du potiron. couper la chair en dés de grosseur moyenne.
Mettre le potiron dans une casserole d'eau salée portée préalablement à ébullition, et cuire 10 mn. Puis l'égoutter très soigneusement. L'écraser à la fouchette.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au potiron, la farine, sel, poivre, un peu de muscade et de sel de céleri.
Beurrer 4 ramequins généreusement.
Battre les blancs en neige très ferme, puis les incorporer trés délicatement à la préparation. Verser dans les ramequins. Mettre au four pendant 15 mn.
Avant de servir, faire chauffer la crème, saler poivrer ; . Quand les pains sont cuits, les démouler ; servir avec la crème.
Bon appétit!!