Recette de : Rösti à la vaudoise.
Une belle recette de nos amis suisses que nous adorons car elle est délicieuse et très facile à réaliser et il faut l’admettre d’un prix de revient abordable.
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Ingrédients de la recette Rösti à la vaudoise
1 kg de pommes de terre cuites dans leur peau
3 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe de lait,
Sel fin de cuisine.
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Préparation de la recette Rösti à la vaudoise
Faire cuire les pommes de terre la veille.
Éplucher les pommes de terre refroidies.
Les râper en copeaux.
Saler, poivrer.
Faire fondre le beurre fondu dans une poêle de fonte.
Verser dans la poêle.
Remuer délicatement de temps en temps pour les imprégner de matière grasse puis à l’aide d’une spatule les rassembler en une galette.
Arroser de lait.
Couvrir la poêle d’un plat sur lequel on servira les rösti, de telle manière à ce que la vapeur se condense dans la poêle sur les rösti.
Mettre à feu doux après 1/2 heure de cuisson environ.
Retourner la galette à l’aide du plat qui recouvre les rösti en faisant glisser les rösti dans l’assiette.
Poursuivre la cuisson environ 20 minutes.
Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
bonjour .. et oui les rosti c est delicieux… je suis un chef italien et j ai travaillez en suisse ou j ai commencer a me passioner a l art de la cuisine… il y a bien longtemp.-.. mon chef un vaudois d Echalens qui ma appris a aimer la cuisine et il tournais sa grande poelee de rosti copmme une omelette et bien lui il y mettai de l oignon e moi j adorai…. est ce qu il se trompai? jmerci pour votre attention…
chef Michel