Pain façon ciabatta à la map (machine à pain)

Ingrédients de la recette :

- 1,5 sachet de levure sèche de boulanger (soit 3 cuillères à café)- 26 cl d'eau en bouteille tiède (non chlorée)- 7 cl d'huile d'olive- 500 g farine à pain- 2 cuillères à café de sucre roux- 2 cuillères à café de sel- 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre

Préparation de la recette :

Dans le bol de la map, introduire dans l'ordre les ingrédients : la levure, les liquides puis les solides.
Lancer le programme pain pour la plus longue durée possible, soit 3h50 environ croûte moyenne.
Au bout de 5 à 10 minutes, vérifier l'élasticité du pâton qui doit être devenu une belle boule dodue élastique tel un chewing-gum mâché.
Si le pâton est moulignasse, rajouter un peu de farine, si le pâton s'effrite ou s'émiette rajouter un peu d' eau. Théoriquement les doses ci-dessus doivent convenir parfaitement ou presque.