Recette de : Crème de thé au jasmin
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Ingrédients de la recette Crème de thé au jasmin
– 2 cuillères à soupe de thé au jasmin en feuilles
– 75 cl de lait
– 6 jaunes d’oeufs
– 20 g de maïzena
– 150 g de sucre
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Préparation de la recette Crème de thé au jasmin
Prélevez un peu de lait dans un bol, ajoutez-y la maïzena et mélangez.
Dans une casserole, portez le reste du lait à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez le thé au jasmin, laissez infuser selon votre goût (pas plus de 10 min).
Dans une autre casserole (plus grande que la première), fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait à la maïzena et continuer à fouetter pendant 3 min.
Filtrez le lait au jasmin, remettez le sur le feu quelques instants et versez le sur le mélange aux oeufs.
Sur feu doux, portez à ébullition sans cesser de fouetter.
Lorsque le mélange a épaissi, retirez du feu, versez dans les ramequins et laissez complétement refroidir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
